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Le blanc d’oeuf, la protéine de référence

Il suffit de fréquenter les salles de musculation, bodybuilding, fitness pour comprendre l’importante des protéines dans la nutrition sportive. Pour les sportifs à la recherche de développement musculaire, l’œuf est le produit phare pour ses hautes valeurs biologiques. Riche en acides aminés, il affiche de nombreux atouts quelle que soit sa forme, consommer cru, cuit ou en poudre.

Plus concrètement, l’oeuf fournit tous les acides aminés essentiels à savoir la valine, la leucine et l’isoleucine. Mais il contient également différentes protéines dont l’ovalbumine qui représente 50% des protéines contenues dans l’œuf.

On retrouve ces protéines principalement dans le blanc d’oeuf, même si le jaune apporte une part de protéines également intéressante. C’est justement ce blanc d’oeuf qui est consommé quotidiennement par les amateurs de musculation, une valeur sûre pour tout sportif à la recherche de performance musculaire.

Protéines : des qualités optimales

Les quantités d’acides aminés contenues dans la protéine d’œuf sont optimales, ce qui la rend des plus complètes et intéressantes à intégrer dans un plan d’entraînement. Mais sa plus grande qualité est sans doute sa vitesse d’assimilation, assez lente, qui permet de libérer progressivement les acides aminés nécessaires à la reconstruction musculaire, après un effort physique, un avantage non négligeable pour les sportifs.

C’est pour tous ses atouts qu’il est conseillé d’en consommer régulièrement sous toutes ses formes : naturelle ou en complément. D’autres sources de protéines peuvent être consommées en même temps que l’œuf dans le cadre d’une alimentation personnalisée.
Et ses atouts pour la santé d’un sportif sont nombreux. Les protéines aident les fibres musculaires à se consolider pour être plus résistantes. Pour ce qui est des bienfaits corporels, la protéine d’œuf apporte de la puissance, renforce l’agilité, améliore l’endurance et la souplesse.

A consommer particulièrement le soir

La consommation de protéines est intéressante toute la journée, le matin, au déjeuner en collation ou avant le coucher. Mais les protéines le soir sont particulièrement efficaces, car les muscles peuvent profiter de l’apport durable en acides aminés pendant les heures de sommeil et permet aux muscles de se renforcer et de gagner de la puissance lors de la reconstruction musculaire.

Sous forme liquide, le blanc d’oeuf est facilement consommable, nature, cru ou cuit. On peut en faire une omelette en le consommant sur la base par exemple de 3 blancs d’oeufs et 1 oeuf complet pour une parfaire homogénéité. Mais il peut aussi être intégré dans son alimentation classique, dans ses plats, dans des desserts. L’occasion de découvrir des marques comme ROA qui propose des blancs d’oeuf liquide facilement consommable sous forme de doypack. Découvrir la protéine de blanc d’oeuf ROA

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Protéine. Pourquoi l’œuf est incontournable

Pour tout adepte de la nutrition protéinée, les oeufs constituent la référence la matière. Pourquoi les protéines de blanc d’oeuf sont-elles plébiscitées par les sportifs ? On vous en dit plus que ces incroyables sources de protéines naturelles, aux atouts santé et performance quasiment sans concurrence.

On ne compte plus les sportifs de haut niveau qui consomment quotidiennement des oeufs pour leur richesse en protéines. Musculation, combat, fitness, workout, etc. de très nombreuses disciplines suivent un programme d’entraînement qui intègre une nutrition à partir de blanc d’oeuf, grande source de protéines d’excellente qualité.

Stimuler la régénération des fibres musculaires

C’est particulièrement le cas lors des premières semaines d’entraînement, phase pendant laquelle la synthèse musculaire est élevée. Mais cette nutrition protéinée est généralement poursuivie comme accompagnement de chaque séance, notamment dans le bodybuilding.
Les protéines contenues dans l’œuf permettent de maintenir les tissus musculaires en bonne santé, stimulent la régénération des fibres musculaires et favorisent la récupération musculaire. A titre comparatif, deux œufs apportent autant de protéines que 100 grammes de viande ou de poisson.

L’œuf est un aliment très rassasiant. Le blanc d’œuf est reconnu pour son effet coupe-faim, l’un des sains pour la santé. Il contient tous les acides aminés fondamentaux à savoir la valine, la leucine et l’isoleucine.

Eviter la dégradation musculaire

Autant d’acides aminés essentiels pour l’organisme, en particulier d’un sportif, car ils ont la capacité d’empêcher la dégradation musculaire, d’épargner le glycogène et d’encourager la synthèse protéique et la sécrétion d’insuline. Le blanc d’œuf contient également de la glutamine qui permet un meilleur fonctionnement du système immunitaire et aide à diminuer la fatigue musculaire.

Dans le milieu sportif, les protéines d’œuf sont très utilisées car le taux d’assimilation des blancs d’œufs cuits est proche de 95%. C’est ainsi qu’elle a une très haute valeur biologique, ce qui fait du blanc d’œuf la référence alimentaire pour le développement musculaire.

Pas de lipide ni glucide

Le blanc d’œuf liquide est un complément alimentaire qui permet d’atteindre rapidement des objectifs physiques. S’il est riche en protéines, il est par ailleurs faible en graisse, ce qui en fait l’un des meilleurs alliés pour des recettes gourmandes et saines.

En effet, le blanc d’œuf ne contient pas de lipide ni de glucide. Avec lui aucun risque de cholestérol. L’essentiel des calories contenues dans un œuf, d’ailleurs faibles, sont présentes dans le jaune d’œuf. Le blanc apporte donc principalement des protéines et de l’eau.

Autant d’atouts pour faire des protéines du blanc d’oeuf un atout santé et performance de premier choix pour tous les sportifs à la recherche d’une nutrition protéinée simple et efficace. A consommer nature, sous forme liquide, ou en poudre.

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Protéine. Les séances invisibles, c’est quoi ?

Pour tout sportif, les séances invisibles sont aussi importantes que les entraînements classiques. Mais de quoi parle-t-on exactement ? Pour faire simple, le travail invisible regroupe tous les comportements positifs pour la performance en dehors de l’entraînement. On évoque généralement l’alimentation, la récupération et les soins.

La nutrition sportive est déterminante dans la réussite d’un sportif. Elle prépare et accompagne ses entraînements pour optimiser sa performance. Ainsi, l’alimentation jour un rôle clé dans le travail invisible d’un sportif.

Après une séance de sport, votre corps a besoin de recharger ses batteries. Les muscles vidés de leur glycogène ont besoin d’eau, de sucre pour en reconstruire et refaire les stocks, et bien sûr de protéines pour réparer et renforcer les micro-lésions créées par votre entrainement. Pour les pratiquants de musculation, la consommation de protéines est indispensable, pour en savoir plus sur les protéines et la musculation.

Profiter d’une « fenêtre métabolique » favorable

Autant dire que cette alimentation doit être régulière et adaptée aux besoins spécifiques du sportif mais aussi de la discipline pratiquée. De même, cette nutrition sportive devra idéalement se dérouler assez rapidement après ses séances.

Pour un travail invisible efficace, la « fenêtre métabolique » se situe dans les 2 à 4 heures suite à votre séance, et même idéalement dans la deuxième demi-heure post-entrainement. Pensez donc à prévoir dans votre sac de sport des boissons adaptées, de l’eau et si besoin un apport en protéines naturelles comme des blancs d’oeuf liquides par exemple.

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Le blanc d’oeuf fait un effet boeuf

Dans l’oeuf tout est bon. Qu’il s’agisse du blanc comme du jaune, les qualités nutritionnelles du produit de la poule sont exceptionnelles. Mais lorsqu’on recherche à renforcer son apport en protéine, rien ne vaut le blanc d’oeuf, grâce notamment à l’ovalbumine, la protéine de référence de tous les sportifs.

La protéine du blanc d’oeuf est bien assimilée avec une digestibilité après cuisson quasi complète, proche de 99 %, mieux que celle de la viande. Une fois fractionnée par les enzymes digestives, cette protéine délivre des composés bioactifs qui stimulent le système immunitaire.

Mieux, le blanc d’oeuf a même un atout peu connu. Grâce à sa composition et sa texture, il produit une sensation de satiété de longue durée, de plusieurs heures, avec peu de calories. « La star des coupe-faim d’origine protéique est certainement le blanc d’œuf » souligne le Dr Frédéric Saldmann, nutritionniste.

Le blanc d’oeuf, l’aliment idéal des sportifs

Pour tous les sportifs à la recherche d’apports protéinés, le blanc d’oeuf est la ressource idéale, saine, simple, efficace et bon marché. A consommer cru ou cuit, sur le plat et dans des préparations sucrées ou salées.

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La protéine ? Définition et explications

Avant de s’intéresser à la protéine de blanc d’oeuf, mieux vaut savoir de quoi on parle. La protéine, qu’est-ce que c’est exactement ? Définition et explications de celle molécule essentielle .

Les protéines sont les principales composantes des structures de toutes les cellules du corps humain. Ce sont des chaînes d’acides aminés qui peuvent entrer dans la composition des muscles, de la peau, des ongles, des poils, du sang, etc. Celles-ci sont également à la base de nombreuses hormones, d’enzymes et d’anticorps et sont nécessaires à la croissance, la réparation et la défense des tissus du corps humain.

Un macronutriment avec les glucides et les lipides

L’alimentation est composée de micronutriments (vitamines et minéraux) et de macronutriments (glucides, lipides et protéines). Les protéines sont indispensables pour nos apports énergétiques, pour la construction de nos cellules, et le bon fonctionnement global de notre organisme.

Les protéines sont constituées d’un enchaînement d’au moins un vingtaine d’acides aminés, appelé la séquence de la protéine. Parmi eux, 8 acides aminés dits essentiels, ne peuvent être fabriqués par notre corps. Ces acides aminés doivent donc être impérativement apportés par notre alimentation.

AAE

C’est pourquoi toutes les sources de protéines n’ont pas la même importance, tout dépend de leur richesse en acides aminés essentiels (AAE). Les protéines d’origine animale comme la viande, le poisson, les produits laitiers et les oeufs sont les plus riches en protéines et les plus équilibrés en acides aminés. Mais elles peuvent être apportées également par les aliments d’origine végétale, comme les céréales et les légumineuses.

Les aliments contenant des protéines doivent représenter environ 30% de l’alimentation quotidienne.