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Protéine. Les séances invisibles, c’est quoi ?

Pour tout sportif, les séances invisibles sont aussi importantes que les entraînements classiques. Mais de quoi parle-t-on exactement ? Pour faire simple, le travail invisible regroupe tous les comportements positifs pour la performance en dehors de l’entraînement. On évoque généralement l’alimentation, la récupération et les soins.

La nutrition sportive est déterminante dans la réussite d’un sportif. Elle prépare et accompagne ses entraînements pour optimiser sa performance. Ainsi, l’alimentation jour un rôle clé dans le travail invisible d’un sportif.

Après une séance de sport, votre corps a besoin de recharger ses batteries. Les muscles vidés de leur glycogène ont besoin d’eau, de sucre pour en reconstruire et refaire les stocks, et bien sûr de protéines pour réparer et renforcer les micro-lésions créées par votre entrainement. Pour les pratiquants de musculation, la consommation de protéines est indispensable, pour en savoir plus sur les protéines et la musculation.

Profiter d’une « fenêtre métabolique » favorable

Autant dire que cette alimentation doit être régulière et adaptée aux besoins spécifiques du sportif mais aussi de la discipline pratiquée. De même, cette nutrition sportive devra idéalement se dérouler assez rapidement après ses séances.

Pour un travail invisible efficace, la « fenêtre métabolique » se situe dans les 2 à 4 heures suite à votre séance, et même idéalement dans la deuxième demi-heure post-entrainement. Pensez donc à prévoir dans votre sac de sport des boissons adaptées, de l’eau et si besoin un apport en protéines naturelles comme des blancs d’oeuf liquides par exemple.

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Le blanc d’oeuf fait un effet boeuf

Dans l’oeuf tout est bon. Qu’il s’agisse du blanc comme du jaune, les qualités nutritionnelles du produit de la poule sont exceptionnelles. Mais lorsqu’on recherche à renforcer son apport en protéine, rien ne vaut le blanc d’oeuf, grâce notamment à l’ovalbumine, la protéine de référence de tous les sportifs.

La protéine du blanc d’oeuf est bien assimilée avec une digestibilité après cuisson quasi complète, proche de 99 %, mieux que celle de la viande. Une fois fractionnée par les enzymes digestives, cette protéine délivre des composés bioactifs qui stimulent le système immunitaire.

Mieux, le blanc d’oeuf a même un atout peu connu. Grâce à sa composition et sa texture, il produit une sensation de satiété de longue durée, de plusieurs heures, avec peu de calories. « La star des coupe-faim d’origine protéique est certainement le blanc d’œuf » souligne le Dr Frédéric Saldmann, nutritionniste.

Le blanc d’oeuf, l’aliment idéal des sportifs

Pour tous les sportifs à la recherche d’apports protéinés, le blanc d’oeuf est la ressource idéale, saine, simple, efficace et bon marché. A consommer cru ou cuit, sur le plat et dans des préparations sucrées ou salées.

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La protéine ? Définition et explications

Avant de s’intéresser à la protéine de blanc d’oeuf, mieux vaut savoir de quoi on parle. La protéine, qu’est-ce que c’est exactement ? Définition et explications de celle molécule essentielle .

Les protéines sont les principales composantes des structures de toutes les cellules du corps humain. Ce sont des chaînes d’acides aminés qui peuvent entrer dans la composition des muscles, de la peau, des ongles, des poils, du sang, etc. Celles-ci sont également à la base de nombreuses hormones, d’enzymes et d’anticorps et sont nécessaires à la croissance, la réparation et la défense des tissus du corps humain.

Un macronutriment avec les glucides et les lipides

L’alimentation est composée de micronutriments (vitamines et minéraux) et de macronutriments (glucides, lipides et protéines). Les protéines sont indispensables pour nos apports énergétiques, pour la construction de nos cellules, et le bon fonctionnement global de notre organisme.

Les protéines sont constituées d’un enchaînement d’au moins un vingtaine d’acides aminés, appelé la séquence de la protéine. Parmi eux, 8 acides aminés dits essentiels, ne peuvent être fabriqués par notre corps. Ces acides aminés doivent donc être impérativement apportés par notre alimentation.

AAE

C’est pourquoi toutes les sources de protéines n’ont pas la même importance, tout dépend de leur richesse en acides aminés essentiels (AAE). Les protéines d’origine animale comme la viande, le poisson, les produits laitiers et les oeufs sont les plus riches en protéines et les plus équilibrés en acides aminés. Mais elles peuvent être apportées également par les aliments d’origine végétale, comme les céréales et les légumineuses.

Les aliments contenant des protéines doivent représenter environ 30% de l’alimentation quotidienne.