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Le blanc d’oeuf et ses bienfaits méconnus pour la santé

Les pratiquants de musculation le savent, les blancs d’œufs sont une excellente source de protéines de haute qualité, qui sont essentiels pour la croissance et la réparation des tissus, ainsi que pour la maintenance de la masse musculaire. Mais plus généralement, pour tout exercice physique, les blancs d’œufs peuvent être particulièrement utiles avant ou après l’entraînement, car ils fournissent une source de protéines de qualité qui peut aider à récupérer et à reconstruire les muscles. Mais ce n’est pas tout, car ils sont bénéfiques pour la santé et le bien-être à plusieurs titres.

Les blancs d’oeufs peuvent être inclus dans un régime alimentaire avant l’exercice pour fournir de l’énergie et maintenir les niveaux de sucre dans le sang et donc un niveau d’énergie stable. Ils sont ainsi intéressants dans des sports de musculation ou bodybuilding, mais aussi dans des sports de CrossFit, voire même des sports plus d’endurance pour une performance durable dans le temps.

Le blanc d’oeuf, un aliment intéressant pour la perte de poids

Qu’ils soient proposés sous forme liquide ou solide, les blancs d’oeufs sont également faibles en calories et en gras, ce qui les rend particulièrement intéressants pour les personnes qui cherchent à maintenir ou à perdre du poids. Un atout très important pour les sportifs et sportives en quête de poids idéal, mais aussi de toute personne à la recherche d’aliments sains, facilement consommables et permettant de perdre du poids.

Mais il existe encore quelques autres bienfaits des blancs d’œufs pour la santé physique. Ainsi, les blancs d’oeufs fournissent des acides aminés essentiels, qui sont des éléments constitutifs des protéines et qui sont nécessaires pour le bon fonctionnement de l’organisme.

Source vitamines et de minéraux

Enfin, les blancs d’oeufs sont une source de vitamines et de minéraux, tels que la vitamine D, la vitamine B2 (riboflavine) et le fer. Bref, le blanc d’oeuf est une mine de bienfaits pour la santé et le compagnon de tout sportif à la recherche de performance musculaire.

Le blanc d’oeuf liquide peut être consommé cru, mais le plus souvent cuit, cuisiné salé ou sucré sous forme de mousse au chocolat, meringue, rocher à la noix de coco ou encore délicieux financier.

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Le blanc d’oeuf liquide, l’aliment santé incontournable

Composé principalement d’eau et de protéines, le blanc d’oeuf est un véritable miracle nutritionnel. C’est même la source naturelle de protéines préférée des sportifs à la recherche de performance.

Si l’oeuf est plein de bienfaits nutritionnels, le blanc cumule à lui seul presque tous les atouts. Essentiellement composé d’eau à près de 88%, il ne comprend pratiquement aucune calorie. Il apporte principalement des protéines sur la base de plus de 10,5 g pour 100 g de blanc. Des protéines essentielles à l’organisme, qui participent à l’entretien de nos muscles et sont impliquées dans de très nombreux processus comme le transport de l’oxygène dans l’organisme ou la digestion.

Et ce n’est pas tout. Car le blanc d’oeuf apporte aussi quelques minéraux, dont du potassium, qui assure de nombreuses fonctions. Il participe notamment à la synthèse des protéines et du glycogène, intervient dans la sécrétion du suc gastrique, assure le bon fonctionnement du système nerveux et régule le rythme cardiaque.

Autant de qualités qui font du blanc d’oeuf le partenaire de référence de nombreux sportifs, et notamment dans la musculation, le bodybuilding, le crossfit, le fitness ou encore les sports de combat. Pour en savoir plus sur blanc d’oeuf et sport.

Dans les recettes sucrées et salées

Si le blanc d’oeuf liquide peut se consommer très simplement cuit à la poële, il est un aliment idéal en pâtisserie. Il sert en effet à réaliser des mousses, meringues, pancakes ou autres desserts. Mais le blanc d’oeuf est aussi très intéressant dans de nombreuses recettes salées.

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Sport. Protides et Protéines… Quelles différences?

Vous avez sûrement déjà entendu parler de protides ou de protéines, notamment dans le domaine sportif. On associe souvent les deux à tort pensant qu’il s’agit de la même chose. Mais savez-vous vraiment ce qui les distinguent? On vous en dit plus sous forme de 4 questions/réponses pour vous éclaircir sur le sujet ?

Un protide c’est quoi?

Un protide, du latin grec “de première importance” est une molécule composée d’un ou plusieurs acides aminés. Les acides aminés sont des chaînes d’atomes appelés aussi polypeptides, et sont composées de carbone, d’hydrogène, d’oxygène et d’azote. Elles sont formées de monomères, assurant le rôle structurant des cellules, et de polymères contenant les peptides et les protéines qui assurent l’activité biologique.

Il en existe plus de 300 et seulement 20 sont des acides aminés de protéines naturelles, c’est à dire issue de notre ADN. On peut classer les 20 acides aminés donnant la protéine dans différentes catégories: les acides aminés basiques au nombre de 3, les acides au nombre de 2, les aromatiques au nombre de 3, ceux de la chaîne latérale polaire non chargés au nombre de 5 et les aliphatiques hydrophobes au nombre de 7.

A quoi servent ces acides aminés de la protéine?

Ces acides aminés vont avoir un rôle essentiel dans la construction de nos cellules vivantes. En effet, plus de la moitié des acides aminés composent notre masse sèche, les autres servant à la structure et à l’activité biologique tel que le transport ou cycle de l’urée. Elles jouent aussi un rôle d’ énergie, de substrat ou encore de médiateur chimique et de neurotransmetteur. 9 sont essentiels pour l’organisme d’un adulte: la leucine, la thréonine, la lysine, le tryptophane, la phénylalanine, la valine, la méthionine, l’isoleucine et l’histidine, auxquels il faut rajouter l’arginine et la glutamine pour l’organisme d’un enfant.

Comment s’effectue l’apport de ces protéines?

Vous retrouverez ces protéines dans votre alimentation et notamment dans les viandes, les poissons, les oeufs, les produits laitiers qui sont des protéines animales, mais aussi dans les légumes secs, les céréales ou fruits à coque qui sont des protéines végétales.

Quelle quantité et quand faut-il les consommer?

L’apport de référence pour un adulte est estimé à 0,8 grammes de protéine par kilo de poids corporel. Ainsi, l’OMS recommande aux femmes de consommer environ 48 grs par jour et aux hommes d’en consommer environ 56 grs par jour. Un régime alimentaire varié et équilibré suffit à une personne lambda de maintenir un bon apport en protéines, toute la quantité nécessaire de protéines se trouvant dans son alimentation.

Si vous êtes sportif et souhaitez prendre de la masse musculaire, on vous conseillera d’augmenter ce nombre à 2 grammes par kilo en moyenne en fonction des objectifs que vous souhaitez viser, cette quantité pouvant varier en fonction de votre masse corporelle totale. Et si vous êtes un grand sportif et que votre effort physique devient quotidien, alors rapprochez-vous de professionnels qui vous conseilleront sur le régime à adopter. Bien souvent, pour éviter tout manque de protéines dans ce contexte, un apport en protéine de substitution vous sera recommandé afin d’éviter tout déséquilibre.